2021年柠季带你了解最新饮品行业发展趋势

2021年08月06日 | 行业动态

国内饮品行业高速增长

从现调饮品一枝独秀

到奶茶消费发展猛烈

饮品行业未来将呈现什么样的发展趋势

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01市场下沉

饮品行业的下沉信号已经足够明显。茶饮品牌扩张体量,填补空白市场,加大布局密度。咖啡品牌在便利店、酒店等渠道做下探。未来,挖掘增量空间,市场下沉还将继续。表现在3个方面:向低线城市下沉,向非核心商圈下沉,向低年龄群体下沉。



02水果走出水果店

市场对水果的认知和探索,在跳出水果刀的模式。随着水果茶消费者群体变得庞大,在满足水果茶便捷消费方式上,存在突围机会。



03数字化建设提上日程

饮品行业正在步入到数字化管理时代,通过信息技术消灭看不见的成本、提升顾客体验、优化内部管理效率等。

对大部分饮品品牌来说,用小程序点单已经是个开始。而在未来,为经营决策、产品研发、供应采购、开发选址等提供依据,需要将数字化建设提上日程。



04传播渠道新变化

新茶饮早期,通过插画形式,在微信公众号平台打开了品牌宣传的主阵地,建立了基本的传播思维。

随着媒介形式的变化,抖音、快手等短视频平台成为更热门的传播载体,直播卖货渠道有望成为新的形象输出和业务增长来源。



05零售化探索

以口碑和品牌力为依托,横向布局零售产品线,提供多渠道的利润构成和产品渗透。在奶茶行业,卖水果、杯子、甚至衣服,这是被柠季手打柠檬茶验证过的方式。

 

未来,饮品店将不仅仅卖饮品,而是将品牌打造成IP,打造出一个有特定流量的终端销售场景。